Gastronomía Valencia

Mediterránea Gastrónoma en Feria Valencia, del 13 al 15 de noviembre

Tres estrellas Michelín y cuatro soles Repsol se sarán cita en Las Barras Gourmet del certamen Mediterránea Gastrónoma./WEB
Tres estrellas Michelín y cuatro soles Repsol se sarán cita en Las Barras Gourmet del certamen Mediterránea Gastrónoma./WEB CERTAMEN

Tres estrellas Michelín y cuatro soles Repsol se sarán cita en Las Barras Gourmet del certamen

Valencia, martes 08. 11. 22

A. CASAÑ

Feria Valencia volverá a acoger el certamen Mediterránea Gastrónoma, del 13 al 15 de noviembre, el evento gastronómico de todo el sector de la restauración. Ponentes, zona expositiva y mucha formación volverán a hacer de este certamen un punto de encuentro esencial para todos los profesionales. Panadería, alta cocina, pastelería, el mundo del vino, el producto y el productor… todos están invitados a esta cita tan importante para la gastronomía.

Además, hasta tres estrellas Michelín y cuatro soles Repsol se sarán cita en Las Barras Gourmet del certamen Mediterránea Gastrónoma, que tientan al gusto con propuestas como canelón de miel de azahar, pimiento asado, bacoreta marinada y praliné de ajo asado, gyozas de atún rojo, blanquet de magret de pato con setas de temporada y foie.

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“Ya estamos inmersos en la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma”, aseguraba Carlos Mataix, presidente del certamen, al término de la anterior edición de 2021 “Volveremos a trabajar un año más por impulsar la cultura gastronómica y por poner en valor el Mediterráneo, siguiendo con la filosofía de ofrecer formación de forma gratuita al profesional”, añade.

En esta ocasión, las chefs de los restaurantes Atalaya, Lienzo y Casa Pepa estarán al frente de tres de las barras, que ofrecerán una «oferta gastro única» dentro de la cita gastronómica y la zona experiencial del certamen se moverá por las tres provincias de la Comunidad de la mano de mujeres cocineras y empresarias.

A la parrilla

En esta edición de 2022, Mediterránea Gastrónoma da un paso al frente y suma a su zona experiencial un asador efímero con un «menú parrillero» de carne, que también incluirá embutidos artesanos y verdura y que estará a cargo de Sergio Giraldo de Señuelo. Decenas de parrillas y olor a ahumado, a carne y a brasas conquistarán el certamen.

La iniciativa, junto a la jornada de parrilla con los mejores asadores de España, será una forma de poner en valor este método de cocina que cada día gana nuevos adeptos, entre los que se encuentran reconocidos profesionales de la alta cocina. Será el lugar en el que catar la mejor carne, los mejores cortes y la mejor cocción.

La propuesta estará acompañada también de una zona de quesos a cargo de La Majada, con decenas de variedades de todos los territorios de España.

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